| ÖÇ1 | Yemek Tarihi ve tarihçiliğini kavrar |
| ÖÇ2 | Beslenme eyleminin sadece biyolojik bir gereklilik değil kültürel anlamlar içerdiğini anlar ve ekonomik kalkınmaya etkisini bilir. |
| ÖÇ3 | Antik dünyada Ortadoğu, Akdeniz ve Uzak doğu yemek kültürlerini inceler. |
| ÖÇ4 | Tarih öncesi çağlarda Yiyecek ve içecek anlayışını bilir. |
| ÖÇ5 | Gastronomideki yeni akımlar , Sürdürülebilir Gastronomi Moleküler Gastronomi, Cittaslow, Füzyon mutfak, Vejeteryan mutfak vs gibi konuları bilir. |