| 1 | Williams, P.L., James, R.C., Roberts, S.M., 2000. Principles of toxicology, Environmental and Industrial Applications, John Wiley & Sons, Inc.NewYork 603 p. |
| 2 | Shibamoto, T., Bjeldanes, L.F., 2009. Introduction to food toxicology. Second Edition, Academic Press, London, 309 p. |
| 3 | Helferich, W., Winter, C.K., 2000. Food Toxicology, CRC Press, 240 p. |
| 4 | Vural, N., 2005.Toksikoloji.Ankara Üniversitesi Eczacılık Fakültesi Yayınları, No:73, 659 s. |
| 5 | Ergun, B., 2015. Toksikoloji, Besin Güvenliği Ve Çevre Sağlığı, Eskişehir, eKitap, TC. Anadolu Üniversitesi Yayını, http ue.anadolu.edu.tr ECH207U.pdf |
| 6 | Acar, J., Uygun, Ü., 2005. Doğal toksik maddeler ve kontaminantlar. İçinde: Gıda Kimyası. Ed. Saldamlı, İ., Hacettepe Üniversitesi Yayınları, Ankara. 427-462ss. |
| 7 | Ayaz, A., Yurttagül, M., 2008a. Besinlerdeki toksik ögeler-I. Hacettepe Üniversitesi - Sağlık Bilimleri Fakültesi Beslenme ve Diyetetik Bölümü, Yayın No: 727, ISBN : 978-975-590-243-2, Klasmat Matbaacılık, Ankara, 31 s. |
| 8 | Ayaz, A., Yurttagül, M., 2008b. Besinlerdeki toksik ögeler-II. Hacettepe Üniversitesi - Sağlık Bilimleri Fakültesi Beslenme ve Diyetetik Bölümü, Yayın No: 727, ISBN : 978-975-590-243-2, Klasmat Matbaacılık, Ankara, 37 s. |
| 9 | Bilişli, A., 2009. Gıda Kimyası. Sidas MedyaLtd. Sti., İzmir, 355. |