| 1 | Servis usullerini ve kurallarını bilme ve uygulama becerisi kazanmaları hedeflenmiştir. |
| 2 | Yiyecek içecek işletmelerinde kullanılan araç ve gereçleri tanımaları ve kullanım alanlarını öğrenmeleri hedeflenmiştir |
| 3 | Barların yiyecek içecek işletmelerinin başarısı için ne derece önemli olduğunu kavramaları hedeflenmiştir |
| 4 | Satın alma,teslim alma ve depolama hakkında bilgi sahibi olmaları hedeflenmiştir |
| 5 | Yiyecek içecek işletmelerinde hijyen ve sanitasyonun önemini kavramaları hedeflenmiştir |
| 6 | Menülerin belirlenmesinde etkili olan çeşitli standartları öğrenmeleri hedeflenmiştir |
| 7 | Yiyecek içecek işletmelerini ziyaret eden konuk tiplerini öğrenmeleri hedeflenmiştir |